|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Голуба матча - візитівка Таїланду. Він дуже популярний як серед місцевих жителів, так і серед туристів. Він виготовляється із сушених синьо-фіолетових квітів тропічної ліани Анчан. Європейці звикли називати анчан Кліторією Трійчастою. У Таїланді синю матчу п'ють як повсякденний напій так і як лікарський засіб в аюрведичних рецептах.
Анчан, Кліторія Трійчаста або Мотильковий горошок – це все назви однієї рослини – тропічної ліани. Ліана квітне довго, але квітів на ній не так багато та збираються вони тільки на світанку, вручну. Після збору квітки просушуються, а потім очищаються від зелених частин ліани. На останньому етапі виробництва сухі квітки перемелюють.
Синя матча в способах вживання схожа на зелену: заварювання, приготування матча-латте, як добавка в десерти, випічку, морозиво, смузі використання в косметології.
Смак синього порошку матчі солодкуватий та ніжний. Особливість цього виду матчі у здатності змінювати колір настою в залежності від кислотності інгредієнта, який додано до чаю. Наприклад, якщо додати в синю матчу лимон, колір настою стане фіолетовим, якщо, наприклад, додати каркаде - яскраво червоним.
Заварювати напій можна за технологією будь-якого матча чаю.
Потрібна 1 чайна ложка на 250 мл гарячої води (95 ℃).
Залити чай окропом, збити віночком у піну. Дати настоятися близько п'яти хвилин.